2007年7月17日
手作りいちごジャム
５月にいちごがたくさん採れました。
露地栽培で無農薬。
お日様を浴びて、甘みは最高！
食べて食べて.....、残りは冷凍に。
解凍してジャムをつくりました。
※ 本当は、冷凍よりも完熟した新鮮ないちごがベスト。
ジャムをプリン帯にするペクチンが、鮮度が落ちていくと減っていくので。
材料
いちご １㎏
グラニュー糖 ４００ｇ（いちごの３０％～５０％）
※ 砂糖でもよいがグラニュー糖の方がくせがない。
レモン汁 適量
①グラニュー糖をまぶして水分が出るまで５～６時間以上置きます。
②水分があがってきてシロップ状になります。
③始めは強火で、泡が大きくなり煮詰まってきたら中火で煮詰めます。
レモン汁を加え、焦がさないように、ゆっくりかき混ぜながら煮ます。
アクは丁寧にとります。
とろみがついたら火を止めます。
④熱いうちにビンに詰めます。（広口のロートを使うと注ぎやすい）
※ ビンとふたは煮沸消毒をして、よく乾燥させておく。
⑤ビンを逆さまにして冷めるまで置いておきます。
※ 密封されて、１年は常温でもちます。
07-07-17 14:22
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.joyfullife.jp/mt/mt-tb.cgi/313
コメント
おいしそうですね♪
うちの息子は生のイチゴは食べないのでイチゴジャムに挑戦するのはいいかもしれないです。
投稿者 yui : 2007年7月19日 00:23
Very nice site! cheap viagra
投稿者 John1574 : 2009年6月13日 10:52
Very nice site!
投稿者 John1574 : 2009年6月13日 10:53
Very nice site! cheap viagra
投稿者 John1290 : 2009年6月20日 17:00
Very nice site!
投稿者 John1290 : 2009年6月20日 17:01
気軽にコメントしてください